PIERRE HERME

PIERRE HERMÉ ....émoustille mes papilles

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers Alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre.  

A 24 ans, il est nommé chef pâtissier chez Fauchon, il y restera 11 ans.

A 25 ans, il remporte le prix Gault et Millau du meilleur gâteau au chocolat.

A 35 ans, il sera chef pâtissier pour deux ans chez LADUREE.

    

 "L'ispahan" mon adoré, rose, framboise et letchi

Vous pourrez trouver l'Ispahan chez La durée mais aussi chez Pierre Hermé. MAIS POURQUOI???
Tout simplement car Pierre Hermé a crée l'Ispahan lorsqu'il etait chef pâtissier chez Ladurée.

  

   
A 30 ans, il rencontre son futur associé, le publicitaire Charles Znaty. En 1994, il publie son livre « Secrets gourmands », et reçoit la médaille d'or de « l'Académie du chocolat ». L'année suivante, son talent est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat, en étant élu au palmarès des 10 meilleurs chocolatiers de France.

Au fond à droite la "Cerise sur le Gâteau" praliné, chocolat

Au fond à gauche le "Chuao" tout chocolat

En bas à gauche le "Désiré" citron, fraise banane

En bas à droite la tarte "Infiniment café" ganache au café

   En 1996, élu « pâtissier de l'année » en France, Pierre Hermé crée la Sarl Socrepa (Société de Créations Pâtissières), avec Charles Znaty et Michel Ferton. Deux ans plus tard, il ouvre la première boutique Pierre Hermé à Tokyo. Ce n'est qu'en 2002 qu'il ouvre la première boutique parisienne, dans le 6eme arrondissement, la seconde sera ouverte en 2004 dans le 15eme.

                
          "Plénitude" chocolat amer et caramel croquant

   Il sortira encore de nombreux ouvrages en France, et à l'étranger, comme le «Cook's Book» aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne en 2005. La même année, il crée l'Atelier de Formation à la Haute Pâtisserie Pierre Hermé, pour former les générations suivantes aux plaisirs pâtissiers. Fin 2007, il compte sept points de vente à Tokyo, deux à Paris et une boutique sur internet. 

                 "Miss Glagla" sorbet et biscuits macaron